食品营养学慕课是一门非常实用的课程，它帮助我们了解食物中的营养成分以及它们对人体健康的影响，在这门课程中，我们学习了各种营养素的功能、来源和推荐摄入量，以及如何根据个人需求制定合理的饮食计划，以下是一些重要的知识点和答案。
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
2、碳水化合物：是人体主要的能量来源，主要包括糖、淀粉和纤维，推荐摄入量因年龄、性别和活动水平而异。
3、脂肪：是人体的能量储存和细胞结构的重要组成部分，包括饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，推荐摄入量因年龄、性别和活动水平而异。
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4、蛋白质：是构成人体细胞和组织的基本物质，分为动物性和植物性蛋白质，推荐摄入量因年龄、性别和活动水平而异。
5、维生素：是维持人体正常生理功能所必需的有机化合物，分为水溶性和脂溶性维生素，推荐摄入量因年龄、性别和活动水平而异。
6、矿物质：是构成人体骨骼、牙齿和其他组织的重要成分，包括钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、碘等，推荐摄入量因年龄、性别和活动水平而异。
7、水：是人体最重要的营养物质之一，参与人体的新陈代谢、运输营养物质和废物、调节体温等，推荐摄入量为每天至少喝8杯水。
8、饮食计划：根据个人的年龄、性别、体重、身高、活动水平和健康状况，制定合理的饮食计划，确保摄入足够的营养素，预防疾病。
食品营养学慕课为我们提供了丰富的营养知识，帮助我们更好地了解食物中的营养成分，合理搭配饮食，保持健康，通过学习这门课程，我们可以更好地为自己和家人制定健康的饮食计划，提高生活质量。