营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过饮食改善健康的学科，随着人们对健康生活方式的重视，营养学在大学中的开设也越来越普遍，以下是一些开设营养学的大学：

1、美国康奈尔大学：康奈尔大学的营养科学系是全美最好的营养学专业之一，提供本科、硕士和博士学位课程，该学院的研究领域包括营养生物学、营养流行病学、营养政策和管理等。

2、美国哈佛大学：哈佛大学的公共卫生学院设有营养学系，提供营养学本科和硕士课程，该学院的研究领域包括营养与慢性疾病、营养与儿童健康、营养与全球健康等。

3、美国加州大学戴维斯分校：加州大学戴维斯分校的营养科学系提供本科和硕士课程，研究领域包括营养生物学、营养流行病学、营养教育等。

4、英国剑桥大学：剑桥大学的营养科学系提供本科和硕士课程，研究领域包括营养生物学、营养流行病学、营养政策和管理等。

5、澳大利亚悉尼大学：悉尼大学的营养科学系提供本科和硕士课程，研究领域包括营养生物学、营养流行病学、营养政策和管理等。

6、中国北京大学：北京大学的医学部设有营养与食品卫生学系，提供本科和硕士课程，该系的研究领域包括营养与健康、营养与疾病、营养与食品安全等。

7、中国复旦大学：复旦大学的医学院设有营养与食品卫生学系，提供本科和硕士课程，该系的研究领域包括营养与健康、营养与疾病、营养与食品安全等。

只是部分开设营养学的大学，许多大学都设有相关的课程或专业，如果你对营养学感兴趣，可以根据自己的兴趣和目标，选择合适的大学和课程进行学习。