大学动物营养学是研究动物如何获取、消化、吸收和利用食物中的营养物质，以维持生命活动和生产性能的科学，这是生物学的一个重要分支，也是农业科学的重要组成部分，在大学阶段，学生需要通过阅读专业书籍来掌握动物营养学的基本原理和方法。
一本好的大学动物营养学书籍应该包括以下几个部分：
1、基础知识：这部分内容应该包括动物营养学的基本原理，如营养物质的分类、动物的营养需求、食物的营养价值等。
2、营养物质的代谢和生理功能：这部分内容应该详细介绍各种营养物质在动物体内的代谢过程，以及它们对动物生长发育、繁殖、健康和生产性能的影响。
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3、饲料的营养价值评价：这部分内容应该介绍如何通过实验室方法评价饲料的营养价值，包括饲料的能量、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养成分的含量。
4、动物营养疾病的诊断和治疗：这部分内容应该介绍动物营养疾病的常见类型，如营养缺乏症、营养过剩症、营养代谢病等，以及它们的诊断和治疗方法。
5、动物营养管理：这部分内容应该介绍如何根据动物的营养需求和饲料的营养价值，制定合理的饲养方案，以提高动物的生产性能和健康状况。
6、最新的研究进展：这部分内容应该介绍动物营养学的最新研究成果，如新的营养物质的发现、新的营养需求的研究、新的饲养技术的应用等。
在阅读这些书籍时，学生应该注意理解和掌握书中的基本概念和原理，同时也要注意联系实际，思考如何将这些知识应用到实际的动物饲养和管理中，学生还应该积极参与课堂讨论和实验，通过实践来提高自己的理论水平和操作技能。