肽营养学是一门研究肽在生物体内吸收、代谢和作用机制的科学，肽是由两个或多个氨基酸通过肽键连接而成的小分子蛋白质，具有很高的生物活性和营养价值，随着科学技术的发展，人们对肽营养学的研究越来越深入，发现肽在调节人体生理功能、促进生长发育、增强免疫力等方面具有重要作用。

肽营养学的研究领域包括肽的合成、分离、纯化、结构分析、生物活性评价等，通过对肽的研究，可以了解肽在人体内的吸收、代谢和作用机制，为开发新型肽类营养品提供理论依据。

肽营养学的研究方法主要包括实验研究和理论研究两个方面，实验研究主要通过体外实验和动物实验来研究肽的生物活性和作用机制；理论研究主要通过计算机模拟和数学建模来预测肽的结构和功能。

肽营养学的应用主要集中在以下几个方面：

1、肽类营养品的开发：根据肽营养学的理论，可以开发出具有特定功能的肽类营养品，如促进生长发育的肽、增强免疫力的肽、抗氧化的肽等。

2、肽类药物的研发：肽类药物具有生物活性高、副作用小、药效持久等优点，已成为药物研发的热点，肽营养学为肽类药物的研发提供了理论支持。

3、肽在食品工业中的应用：肽具有良好的溶解性和稳定性，可作为食品添加剂使用，提高食品的营养价值和口感。

4、肽在化妆品中的应用：肽具有抗衰老、美白、保湿等功效，可作为化妆品的活性成分，提高化妆品的品质。

5、肽在农业中的应用：肽具有促进植物生长、抗病虫害等作用，可作为生物农药和生物肥料的原料。