1、烹饪基础知识：这部分主要考察考生对烹饪的基本理论、基本技能和基本方法的掌握程度，包括食材的选择、处理和保存，烹饪设备的操作和维护，烹饪过程中的温度、时间、火候的控制等。

2、菜品制作知识：这部分主要考察考生对各类菜品的制作方法和技巧的掌握程度，包括菜品的选材、配料、刀工、烹炒、烹煮、烹炸、烹烧等各个环节的操作方法和技巧。

3、营养卫生知识：这部分主要考察考生对食品营养和食品安全的基本知识的掌握程度，包括食品的营养成分、营养价值、食品添加剂的使用、食品的储存和保鲜、食品的卫生管理等。

4、餐饮服务知识：这部分主要考察考生对餐饮服务的理解和掌握程度，包括餐饮服务的基本流程、餐饮服务的基本礼仪、餐饮服务的基本技能、餐饮服务的基本规范等。

5、烹饪文化知识：这部分主要考察考生对烹饪文化的理解和应用，包括烹饪的历史、烹饪的艺术、烹饪的文化内涵、烹饪的社会影响等。

6、法律法规知识：这部分主要考察考生对餐饮行业相关法律法规的了解和掌握，包括食品安全法、消费者权益保护法、餐饮业管理条例等。

就是厨师证理论考试的主要内容，考试形式通常为选择题、判断题、简答题等，旨在全面考察考生的烹饪理论知识和实践技能，考生在备考时，除了要熟练掌握以上内容，还要注重提高自己的实际操作能力，因为实际烹饪操作是厨师证考试的重要部分。