营养学，又称为营养科学或营养医学，是一门研究食物、营养素与人体健康之间关系的学科，它涉及到生物学、化学、物理学、生理学、病理学等多个领域，旨在帮助人们了解如何通过合理的饮食来维持和改善身体健康，预防疾病，促进生长发育，提高生活质量，在当今社会，随着人们对健康生活方式的关注度不断提高，营养学的研究和应用变得越来越重要，选择一个合适的博士专业对于未来从事营养学相关工作的人来说至关重要。

在众多的博士专业中，以下几个专业在营养学方面具有较高的研究水平和实践价值：

1、食品科学与工程：这个专业主要研究食品的生产、加工、储存、运输等方面的技术和管理方法，以及食品中的营养成分、安全性等问题，食品科学与工程专业的博士生可以在食品生产企业、研究机构、政府部门等单位从事技术研发、管理、政策制定等工作。

2、生物化学与分子生物学：这个专业主要研究生物大分子(如蛋白质、核酸、多糖等)的结构、功能及其相互关系，生物化学与分子生物学专业的博士生可以在医药企业、研究机构、高等教育机构等单位从事新药研发、基因工程、生物技术等领域的工作。

3、生理学：生理学是研究生命现象的基本规律的科学，包括细胞生理学、器官生理学、系统生理学等分支，生理学专业的博士生可以在医疗机构、科研机构、教育部门等单位从事临床诊断、治疗、教学和科研工作。

4、营养与代谢病学：这个专业主要研究人群中的营养状况、营养素代谢紊乱(如肥胖、糖尿病等)及其相关疾病的发生机制和防治方法，营养与代谢病学专业的博士生可以在医疗机构、公共卫生部门、科研机构等单位从事临床诊治、科研设计、政策制定等工作。

5、儿童青少年生长发育与健康：这个专业主要研究儿童青少年生长发育过程中的营养需求、生长发育规律及其与健康的关系，儿童青少年生长发育与健康专业的博士生可以在教育机构、科研机构、公共卫生部门等单位从事教学、科研和管理工作。

6、老年人营养与健康：这个专业主要研究老年人群的营养需求、消化吸收功能减退、慢性病发生等问题，以及如何通过合理的饮食来改善老年人的健康状况，老年人营养与健康专业的博士生可以在医疗机构、养老服务机构、科研机构等单位从事临床诊治、科研设计、政策制定等工作。

7、营养心理咨询与教育：这个专业主要研究如何运用营养学知识为个体提供心理咨询和教育服务，帮助他们解决饮食方面的困惑和问题，营养心理咨询与教育专业的博士生可以在医疗机构、心理咨询机构、教育机构等单位从事心理咨询、教育培训等工作。

选择一个合适的博士专业对于从事营养学相关工作的人来说非常重要，在众多的博士专业中，食品科学与工程、生物化学与分子生物学、生理学、营养与代谢病学、儿童青少年生长发育与健康、老年人营养与健康以及营养心理咨询与教育等专业都具有较高的研究水平和实践价值，在选择博士专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来做出合适的选择。