本文目录导读：
选择题
1、营养学是研究什么的科学？
A. 人体对食物的消化、吸收和利用
B. 人体对疾病的抵抗能力
（图片来源网络，侵删）
C. 人体的生长和发育
D. 人体的运动和休息
答案：A
2、下列哪种营养素是人体不能自我合成，必须从食物中获取的？
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 维生素
答案：D
3、以下哪种食物是优质蛋白质的来源？
A. 面包
B. 鸡蛋
C. 白糖
D. 薯片
答案：B
4、以下哪种营养素对维持人体正常的生理功能有重要作用？
A. 矿物质
B. 膳食纤维
C. 水分
D. 所有以上
答案：D
5、以下哪种食物是钙的良好来源？
A. 巧克力
B. 牛奶
C. 糖果
D. 薯条
答案：B
判断题
6、人体对营养素的需求是固定的，不会因为年龄、性别、体重等因素而改变。（错）
7、营养不良会导致身体发育不全，影响身体健康。（对）
8、吃素就可以完全满足人体的营养需求。（错）
9、饮食中的脂肪摄入过多会增加患心脏病的风险。（对）
10、人体对某些营养素的需求量很小，可以忽略不计。（错）
简答题
11、请简述碳水化合物在人体中的作用。
12、请简述蛋白质在人体中的作用。
13、请简述维生素在人体中的作用。
14、请简述矿物质在人体中的作用。
15、请简述膳食纤维在人体中的作用。
论述题
16、请论述平衡饮食的重要性。
17、请论述营养素摄入不足或过量对人体健康的影响。
18、请论述特殊人群（如孕妇、老人、运动员等）的营养需求。
19、请论述饮食与疾病的关系。
20、请论述营养学在现代医学中的应用。