《舌尖上的营养学超星》是一本将美食与营养学相结合的科普读物，旨在帮助读者了解食物中的营养成分以及如何通过合理的饮食来保持身体健康，本书通过生动的文字和丰富的图片，向读者展示了各种食材的营养价值、烹饪技巧以及搭配建议，让读者在享受美食的同时，也能够掌握科学的营养知识。

本书详细介绍了各种营养素的功能和作用，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等，这些营养素是人体生长发育、维持生命活动所必需的物质，对于预防疾病、提高免疫力等方面具有重要作用，通过对这些营养素的深入了解，读者可以更好地为自己和家人制定合理的饮食计划。

本书针对不同年龄段、性别和生理状况的人群，提供了针对性的营养建议，青少年时期是身体发育的关键阶段，需要充足的钙、磷、铁等矿物质；孕妇则需要补充足够的叶酸、铁、钙等营养素，以保证胎儿的健康发育；老年人则需要关注心血管健康，适量摄入低脂肪、低盐的食物。

本书还介绍了一些常见疾病的饮食调养方法，如高血压、糖尿病、肥胖症等，通过合理的饮食调整，患者可以在享受美食的同时，有效地控制病情，降低并发症的风险。

在烹饪方面，本书提供了丰富的烹饪技巧和菜谱，教读者如何运用不同的烹饪方法，如炒、炖、蒸、煮等，来保留食物中的营养成分，本书还强调了食物搭配的重要性，指出合理的食物搭配可以增强营养素的吸收，提高食物的营养价值。

《舌尖上的营养学超星》是一本实用性很强的科普读物，适合广大读者阅读，通过阅读本书，读者不仅可以了解到食物中的营养成分，还可以学会如何运用科学的方法来调整饮食，从而达到保持身体健康的目的。