临床营养学是一门研究食物和营养在预防、诊断和治疗疾病中的科学，它是一门跨学科的科学，涵盖了医学、生物学、化学、食品科学等多个领域，临床营养学的研究和实践对于提高人类的生活质量，预防和治疗各种疾病具有重要的意义。

临床营养学的主要研究对象是人体对食物和营养素的需求、利用和代谢过程，以及这些过程与健康和疾病的关系，临床营养学家通过对这些过程的研究，为医生提供科学的营养治疗方案，帮助患者改善营养状况，提高治疗效果，减少并发症，提高生活质量。

临床营养学的主要研究内容包括：食物和营养素的生物化学性质和生理功能；人体对食物和营养素的需求和利用；食物和营养素的代谢过程；营养与健康的关系；营养与疾病的关系；营养治疗的理论和方法等。

临床营养学的研究方法主要包括实验研究和临床试验，实验研究主要是在实验室中，通过对人体组织和细胞的研究，探索营养和健康的关系，临床试验主要是在临床环境中，通过对人体的观察和研究，验证营养治疗的效果。

临床营养学的应用非常广泛，包括疾病的预防、诊断和治疗，健康人群的营养指导，特殊人群（如老年人、孕妇、儿童、运动员等）的营养管理，以及营养相关的公共卫生问题（如肥胖症、糖尿病、心血管疾病等）的防治。

临床营养学是一门非常重要的科学，它通过研究食物和营养在人体中的作用，为人类提供了科学的营养知识和实践，对于提高人类的生活质量，预防和治疗各种疾病具有重要的意义。