中国膳食纤维营养学是一门研究食物中膳食纤维的组成、功能、生理作用及其对人体健康的影响的学科，它主要关注膳食纤维的种类、来源、摄入量、消化吸收、代谢产物以及对机体健康的影响等方面。
膳食纤维是植物性食物中不被人体消化酶分解的部分，主要包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，可溶性膳食纤维主要包括果胶、黏多糖等，能够在水中形成胶状物质，有助于降低血糖、血脂，预防心血管疾病，不可溶性膳食纤维主要包括纤维素、半纤维素等，能够增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。
中国膳食纤维营养学的研究发现，膳食纤维对人体健康具有多种益处，膳食纤维能够降低血糖、血脂，预防糖尿病、肥胖症、高血压等慢性病，膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘，改善肠道菌群结构，有益于肠道健康，膳食纤维还能够增强饱腹感，有助于控制体重。
膳食纤维的摄入量普遍不足，根据中国居民膳食指南的建议，成年人每天应摄入25-30克膳食纤维，由于饮食习惯和生活方式的改变，许多人的饮食中缺乏足够的膳食纤维，提高膳食纤维的摄入量，改善饮食结构，对预防慢性病具有重要意义。
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为了提高膳食纤维的摄入量，可以通过以下途径：1. 增加蔬菜、水果、全谷类食物的摄入；2. 选择富含膳食纤维的食物，如燕麦、糙米、红薯等；3. 适量食用豆类、坚果、种子等植物性食物；4. 减少高脂肪、高糖、高盐食物的摄入，避免过度加工的食品；5. 养成良好的饮食习惯，定时定量进食，不挑食、不偏食。
中国膳食纤维营养学研究揭示了膳食纤维对人体健康的重要作用，提倡通过合理饮食来提高膳食纤维的摄入量，以预防慢性病，促进身体健康。