营养学基础课程旨在帮助学生全面了解人体所需的各种营养素，以及这些营养素在维持生命、促进健康和预防疾病方面所起的重要作用，本课程的目标是使学生掌握基本的营养学知识，培养良好的饮食习惯，提高生活质量。
1、理解营养素的概念和分类：学生应能清楚地区分蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大营养素，了解它们在人体中的作用和来源。
2、掌握营养素的需求量和食物来源：学生应能根据不同年龄、性别、生理状态和活动水平，合理估算每天所需的各种营养素摄入量，并能列举出富含这些营养素的食物。
3、学会制定合理的膳食计划：学生应能结合自己的生活习惯和健康状况，制定出既满足营养需求又符合口味的饮食计划。
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4、了解营养素与健康的关系：学生应能掌握营养素在预防和治疗各种疾病中的作用，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，并能运用所学知识指导自己和家人的健康生活。
5、认识特殊人群的营养需求：学生应能了解孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年、老年人等特殊人群的营养需求，以及针对不同人群的膳食指南。
6、学会食品标签的阅读和分析：学生应能正确解读食品包装上的营养成分表，了解食品的营养价值和潜在风险。
7、培养良好的饮食习惯：学生应能养成良好的饮食规律，注重食物的多样性，适量摄入各种营养素，避免过度摄入高热量、高脂肪、高盐、高糖的食物。
8、提高营养教育的意识和能力：学生应能关注身边的营养问题，积极参与营养教育活动，向他人传播正确的营养知识，提高整个社会的营养水平。
通过学习营养学基础课程，学生将能够更好地关爱自己和家人的健康，为构建和谐健康的社会作出贡献。