食品营养学是研究食物中营养成分对人体健康的影响的科学，它涉及到食物的化学成分，人体对食物中营养成分的吸收、利用和排泄，以及这些过程如何影响人体健康，加拿大的食品营养学研究在全球范围内都享有很高的声誉，这主要得益于其严谨的研究方法、先进的实验设备和优秀的科研团队。

加拿大的食品营养学研究主要集中在以下几个方面：

1、营养素的生物利用率：这是研究食物中的营养素被人体吸收和利用的效率，加拿大的食品科学家通过实验研究，探索如何提高食物中营养素的生物利用率，以满足不同人群的营养需求。

2、食物与慢性疾病的关系：这是研究食物中的某些成分如何影响人体健康，特别是慢性疾病如心脏病、糖尿病和癌症等，加拿大的食品营养学家在这方面的研究成果丰硕，为预防和治疗这些疾病提供了重要的科学依据。

3、食品添加剂的安全性：这是研究食品添加剂对人体健康的影响，加拿大的食品科学家通过严格的实验研究，评估食品添加剂的安全性，以保障消费者的食品安全。

4、食品营养标签的准确性：这是研究食品营养标签上的信息是否准确反映了食物的真实营养成分，加拿大的食品科学家通过对比实验，揭示了食品营养标签上的信息可能存在的误导，为消费者提供了科学的食品选择指导。

加拿大的食品营养学研究不仅在理论上取得了重要成果，也在实践中得到了广泛的应用，加拿大的食品科学家开发出了一种新的营养补充剂，可以有效提高运动员的运动表现；他们还研发出了一种新的食品加工技术，可以提高食品的营养价值和口感。