营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及它们对生物健康和疾病的影响的科学，营养学的书籍维语版，是为了满足新疆地区的维吾尔族同胞对营养知识的需求，帮助他们更好地理解和掌握营养学的基本理论和实践技能，提高他们的生活质量和健康水平。

这本书的内容主要包括以下几个方面：

1、营养学的基础知识：包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求和摄取，这部分内容可以帮助读者了解营养学的基本概念和原理，为后续的学习打下坚实的基础。

2、营养与健康：这部分内容主要探讨营养与健康之间的关系，包括营养不良和营养过剩对健康的影响，以及如何通过合理的饮食来预防和治疗各种疾病。

3、营养与运动：这部分内容主要介绍运动对人体营养需求的影响，以及如何通过合理的营养补充来提高运动表现和恢复体力。

4、营养与儿童、青少年和老年人：这部分内容主要探讨不同年龄阶段的人群对营养的特殊需求，以及如何通过合理的饮食来满足这些需求。

5、营养与特殊人群：这部分内容主要介绍孕妇、哺乳期妇女、糖尿病患者、高血压患者等特殊人群的营养需求和饮食管理。

6、营养与食品安全：这部分内容主要介绍食品安全的重要性，以及如何选择和保存食物，防止食品污染和食源性疾病。

这本书的语言通俗易懂，内容丰富，既有理论知识，也有实践指导，非常适合维吾尔族同胞阅读，通过学习这本书，他们不仅可以了解到营养学的基本知识，还可以掌握一些实用的营养管理技巧，从而提高他们的生活质量和健康水平。