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营养素的分类
营养学研究食物中的营养素如何影响人体健康，营养素主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。
1、碳水化合物：是人体的主要能量来源，包括糖、淀粉和纤维。
2、脂肪：是人体的能量储存，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质。
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3、蛋白质：是构成人体细胞和组织的主要物质，也是人体生长发育和修复损伤的重要物质。
4、维生素：对人体的生长发育和生理功能有重要作用，但不能由人体自己合成，需要通过食物摄入。
5、矿物质：对人体的生长发育和生理功能有重要作用，也不能由人体自己合成，需要通过食物摄入。
6、水：是人体的主要组成部分，对人体的生命活动有重要作用。
营养素的功能
1、碳水化合物：提供能量，维持大脑和神经系统的正常运作。
2、脂肪：提供能量，维持体温，保护内脏。
3、蛋白质：构建和修复身体组织，参与生命活动的各种生化反应。
4、维生素：参与身体的各种生化反应，维持身体的正常运作。
5、矿物质：参与身体的各种生化反应，维持身体的正常运作。
6、水：参与身体的各种生化反应，维持身体的正常运作。
营养素的来源
1、碳水化合物：主要来自谷物、蔬菜、水果和豆类。
2、脂肪：主要来自油脂、坚果、种子和肉类。
3、蛋白质：主要来自肉类、鱼类、蛋类、奶类和豆类。
4、维生素：主要来自蔬菜、水果、肉类、奶类和谷物。
5、矿物质：主要来自蔬菜、水果、肉类、奶类和谷物。
6、水：主要来自饮料和食物。
营养素的推荐摄入量
每个人的营养素需求量因年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而异，成年人每天需要的热量主要来自于碳水化合物、脂肪和蛋白质，比例约为55%、20%和25%，每天还需要摄入足够的维生素和矿物质，以及足够的水分。