食品营养学是研究食物中的营养素如何影响人体健康的科学，在食品营养学中，食物被分为五大类，即谷物类、蔬菜类、水果类、肉类和乳制品类，这五大类食物各有其特点，为人体提供了不同的营养素。
1、谷物类：谷物类食物主要包括大米、面粉、玉米、小麦、燕麦等，它们是人体的主要能量来源，富含碳水化合物，可以提供人体所需的热量，谷物类食物还含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素。
2、蔬菜类：蔬菜类食物包括各种叶菜、根菜、茎菜和果菜，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有着重要的作用，绿叶蔬菜富含维生素A、C和K，胡萝卜富含维生素A，西红柿富含维生素C和番茄红素等。
3、水果类：水果类食物包括各种新鲜的果实和果汁，它们富含维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康有着重要的作用，柑橘类水果富含维生素C，香蕉富含钾，苹果富含纤维素等。
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4、肉类：肉类食物包括鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉和禽蛋等，它们是人体的重要蛋白质来源，也含有脂肪、维生素和矿物质等营养素，过多的肉类摄入可能会增加患心脏病和肥胖症的风险。
5、乳制品类：乳制品类食物包括牛奶、酸奶、奶酪等，它们是人体的重要钙质来源，也含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养素，对于乳糖不耐受的人来说，乳制品可能会引起消化不适。
食品营养学强调的是均衡饮食，即在日常饮食中，应该适量摄入这五大类食物，以确保人体获得所需的各种营养素，也要注意控制热量的摄入，避免过量摄入高热量、高脂肪的食物，以防止肥胖症和其他慢性疾病的发生。