本文目录导读：
- 运动营养学的定义和重要性
- 运动营养学的历史和发展
人体的营养需求
- 营养素的分类和功能
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- 人体对营养素的需求量
- 营养素的来源
运动的生理效应
- 运动对能量代谢的影响
- 运动对蛋白质代谢的影响
- 运动对脂肪代谢的影响
- 运动对碳水化合物代谢的影响
- 运动对矿物质和维生素代谢的影响
运动前的营养策略
- 运动前的饮食原则
- 运动前的能量补充
- 运动前的水分补充
运动中的营养策略
- 运动中的能量补充
- 运动中的水分补充
- 运动中的电解质补充
运动后的营养策略
- 运动后的饮食原则
- 运动后的能量补充
- 运动后的水分补充
- 运动后的蛋白质补充
特殊人群的运动营养
- 运动员的运动营养
- 老年人的运动营养
- 孕妇的运动营养
- 病人的运动营养
运动营养补充品
- 运动营养补充品的种类
- 运动营养补充品的使用原则
- 运动营养补充品的副作用和注意事项
运动营养的评估和监测
- 运动营养评估的方法
- 运动营养监测的方法
运动营养的研究进展
- 运动营养研究的主要领域
- 运动营养研究的最新成果
十一、运动营养的未来展望
- 运动营养的发展趋势
- 运动营养的挑战和机遇
十二、附录
- 常见食物的营养成分表
- 常见运动营养补充品的成分和使用方法
运动营养学是一门研究人体在运动过程中，如何通过合理的饮食和营养补充，来满足身体能量和营养素需求的科学，它涉及到人体的基础营养知识，运动对人体生理效应的影响，以及如何根据运动的类型、强度和持续时间，制定出合理的营养策略，对于运动员和普通人来说，了解运动营养学，可以帮助他们更好地进行运动，提高运动效果，预防运动伤害，保持身体健康。