营养学自考本科答案主要涵盖了营养学的基本理论、实践应用以及相关研究方法等内容，以下是一些可能的答案示例：

1、营养学的定义：营养学是研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及这些过程如何影响健康的科学。

2、营养素的分类：营养素主要分为六大类，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水。

3、营养素的功能：碳水化合物是人体的主要能量来源；蛋白质是身体组织的主要构成成分；维生素和矿物质对于身体的各种生理功能至关重要。

4、营养需求：每个人的营养需求都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同，一个健康的饮食应包含各种类型的食物，以确保摄入足够的营养素。

5、营养不良和营养过剩的影响：营养不良可能导致各种健康问题，如生长发育迟缓、免疫力下降等；营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病等问题。

6、营养学的研究和实践方法：营养学的研究方法主要包括实验研究、流行病学研究和临床研究等，实践方法则包括营养评估、营养咨询和营养教育等。

7、营养学的最新研究进展：近年来的研究发现，肠道菌群对人体健康有着重要影响，这为营养学研究提供了新的研究方向。

8、营养学的应用：营养学的知识可以应用于公共卫生、临床医学、食品工业等领域，以改善人们的饮食习惯，预防和治疗疾病，提高生活质量。

只是营养学自考本科答案的一部分，具体的考试内容和答案可能会根据不同的课程和教材有所不同，建议考生在复习时，结合教材和课程大纲，全面掌握营养学的基本知识和技能。