营养师考试资料书包含以下内容：一、营养基础知识：1、人体营养状态的概念：包括营养状态的定义、营养状态的分类、营养状态的测定、营养状态的相关疾病等。2、营养和人体健康：包括营养与健康关系、营养与疾病关系、营养与免疫力关系、营养与社会发展关系等。3、营养与膳食：包括膳食的定义、膳食的结构、膳食的价值、膳食的构成和膳食的营养原理等。4、营养与膳食疾病：包括膳食疾病的类型、膳食疾病的营养状况、膳食疾病的诊断与治疗、膳食疾病的预防与控制等。5、营养与膳食干预：包括膳食干预的方法、膳食干预的评估、膳食干预的策略与原则、膳食干预的指南等。二、营养评估：1、营养评估的方法：包括营养评估的指标、营养评估的工具、营养评估的分析、营养评估的测量等。2、营养评估的原则：包括营养评估的主体、营养评估的目的、营养评估的数据收集、营养评估的数据分析等。3、营养评估的步骤：包括营养评估的现状分析、营养评估的营养评价、营养评估的营养分析、营养评估的营养改善等。三、营养指导：1、营养指导原则：包括营养指导的基本原则、营养指导的健康原则、营养指导的安全原则、营养指导的经济原则等。2、营养指导的方法：包括营养指导的沟通方法、营养指导的教育方法、营养指导的行为改变方法、营养指导的技术方法等。3、营养指导的内容：包括营养指导的基本内容、营养指导的指导原则、营养指导的指导方法、营养指导的指导策略等。四、营养管理：1、营养管理的原则：包括营养管理的基本原则、营养管理的计划原则、营养管理的经济原则、营养管理的社会原则等。2、营养管理的策略：包括营养管理的目标策略、营养管理的政策策略、营养管理的技术策略、营养管理的组织策略等。3、营养管理的技术：包括营养管理的营养调查技术、营养管理的营养评估技术、营养管理的营养指导技术、营养管理的营养干预技术等。五、营养调查：1、营养调查的方法：包括营养调查的计划、营养调查的组织、营养调查的数据收集、营养调查的数据处理等。2、营养调查的内容：包括营养调查的人口特征、营养调查的膳食结构、营养调查的膳食价值、营养调查的营养状况等。3、营养调查的分析：包括营养调查的数据分析、营养调查的营养评价、营养调