鸡头能吃吗？吃鸡头如吃砒霜，砒霜就是剧毒的三氧化二砷，口服砒霜60～200毫克,人就会中毒死亡。
许多人喜欢吃鸡头、鸭头、鹅头以及鱼头等。确实，这些鱼、禽类的头很好吃，而且营养价值也很高。可是，这些“头”的害处也不少。就拿鸡来说，民谚道：十年的鸡头赛砒霜。
鸡头到底能不能吃呢？
饮食小编提醒您: 鸡头并不比其他部位含有更好的营养成分，而鸡的脑髓里面却含有更多的胆固醇。此外，鸡在啄食过程中会吃进不少含有有害重金属的物质，而这些重金属物质主要就储存在鸡的脑组织中。鸡的年龄越大，储存量就越多，毒性也就越强，是致癌食物。这正是“十年鸡头赛砒霜”的来历。
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虽然现在养殖的鸡没有年头很久的，但吃鸡头的时候还是谨慎为好，最好别吃。再说鸡头实在也没有吃头,只是薄薄一层皮,不要为吃一个鸡头而走入饮食误区。
食用者在享受鸡头美味的同时,也摄入了重金属毒物，如果食用过多，可能会引起中毒反应。所以，鸡头不宜多吃。鸭头、鹅头等也不宜多吃，其道理大同小异。
那么鱼头呢？
从健康饮食发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即DHA和EPA。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。
民间有这样的说法：“吃鱼的女士更漂亮，吃鱼的先生更健康，吃鱼的孩子更聪明。”所以鱼头是很好的饮食与健康食物。
古人云：“鳙之美者在于头”；我相信很多人都吃过胖头鱼的鱼头，味道鲜美。
鱼头因其特殊的部位和活动的需要，除了骨头以外，整个都十分细嫩，尤其是鱼头含有十分丰富的鱼胶蛋白和碳水化合物，易于被人体吸收，对美容和皮肤靓丽是很有作用的。
鱼头中存在着大量的寄生虫，一定要烧熟后吃，吃火锅的时更要注意这一点。
瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食鱼头。