公共营养是指通过科学方法，研究和解决人群中的营养问题，提高全民健康水平的科学，它是营养学的一个重要的应用领域，主要研究食物和营养在人群中的分布、消费、吸收、利用和影响健康的规律，以及如何通过改善食物和营养的条件，预防和治疗营养相关的疾病。
公共营养的主要任务包括：制定食品政策和营养政策，进行食品和营养教育，提供食品和营养服务，进行食品和营养监测，以及进行食品和营养研究。
食品政策和营养政策的制定，是为了保障全民的食品供应和营养需求，防止食品短缺和营养过剩，保障食品的安全和质量，以及促进食品产业的健康发展。
食品和营养教育，是为了提高公众的营养知识和技能，改变不健康的饮食习惯和生活方式，提高公众的健康水平。
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食品和营养服务，是为了满足特定人群的营养需求，如儿童、孕妇、老年人、病人等，提供特殊的食物和营养。
食品和营养监测，是为了了解食品和营养的现状，评估食品和营养政策的效果，以及预测食品和营养的发展趋势。
食品和营养研究，是为了发现新的食品和营养知识，开发新的食品和营养技术，以及解决新的食品和营养问题。
公共营养的目标是：提高全民的健康水平，减少营养相关疾病的发生，提高生活质量，以及促进社会的可持续发展。
公共营养的原则是：以人为本，以科学为导向，以预防为主，以公平为原则，以合作为手段，以效果为评价。
公共营养的方法是：综合运用营养学、社会学、经济学、法学、教育学、心理学、医学、统计学等多学科的知识和方法，进行系统、全面、深入、持续的研究和服务。