屈红霞是中国农业大学食品科学与营养工程学院的教授，她的研究方向是果品营养学，她在这个领域有着深厚的研究背景和丰富的经验，为我国的果品营养研究做出了重要贡献。
屈红霞教授的主要研究领域包括果品的营养成分分析、果品的营养价值评价、果品的功能性研究等，她和她的团队通过对各种果品进行深入研究，揭示了果品中的各种营养成分及其对人体健康的影响，为消费者提供了科学的膳食指导。
在果品的营养成分分析方面，屈红霞教授和她的团队采用了先进的分析技术，如高效液相色谱、气相色谱、质谱等，对果品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等进行了精确的定量分析，这些研究成果不仅丰富了果品营养学的理论体系，也为果品的生产和加工提供了科学依据。
在果品的营养价值评价方面，屈红霞教授和她的团队通过对比分析不同种类、不同品种、不同成熟度的果品的营养成分，评价了果品的营养价值，他们的研究成果为消费者选择营养丰富的果品提供了参考。
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在果品的功能性研究方面，屈红霞教授和她的团队通过对果品中的活性成分进行研究，揭示了果品的抗氧化、抗炎、抗癌、抗衰老等功能，这些研究成果为果品的健康功能开发提供了理论支持。
屈红霞教授的研究成果不仅得到了国内外同行的高度认可，也为我国的果品产业发展提供了强大的科技支撑，她的研究成果被广泛应用于果品的生产、加工、销售等环节，为提高我国果品的品质和附加值，推动我国果品产业的健康发展做出了重要贡献。