人类营养学是研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，这个领域的研究者通过对食物成分、消化吸收、生理功能等方面的研究，为人们提供了关于如何保持健康饮食的科学依据，从事人类营养学研究的科学家们是如何获得收入的呢？以下是一些主要的收入来源：

1、学术界职位：许多人类营养学研究者在大学、研究机构或政府部门担任教职或研究员，他们的主要收入来源是工资、奖金和其他福利，如医疗保险、退休金等，他们还可以通过发表学术论文、申请科研项目经费等方式获得额外收入。

2、企业职位：许多人类营养学研究者在食品公司、制药公司、生物技术公司等企业担任研发、技术支持、市场分析等职位，他们的主要收入来源是工资、奖金和股票期权等，这些公司通常会为员工提供丰厚的薪酬和福利，以吸引和留住人才。

3、咨询服务：人类营养学研究者还可以通过提供专业咨询服务，如营养评估、食谱设计、健康教育等，为企业和个人提供定制化的营养解决方案，他们的收入来源主要是咨询费、项目合作费等。

4、培训和讲座：许多人类营养学研究者还会通过举办培训课程、讲座、研讨会等活动，向公众传播营养知识，提高人们的健康意识，他们的收入来源主要是培训费、讲座费等。

5、写作和出版：人类营养学研究者还可以通过撰写书籍、教材、科普文章等，将专业知识传播给更广泛的读者，他们的收入来源主要是稿费、版税等。

6、科研合作：人类营养学研究者还可以与其他国家的研究机构、企业进行合作，共同开展研究项目，这种合作通常需要签订合同，明确双方的权利和义务，以及项目经费的分配。

人类营养学研究者的收入来源多种多样，既包括传统的学术职位和企业职位，也包括新兴的咨询服务、培训和讲座、写作和出版等，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，人类营养学领域的发展前景非常广阔，从事这个领域的科学家们将有更多的机会实现自己的价值。