营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，以下是营养学的一些重点知识点：
1、营养素：营养素是维持生命、生长发育和健康所必需的物质，主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2、能量：能量是生物体进行一切生命活动的基础，每克蛋白质、脂肪和碳水化合物都能提供大约4千卡的能量，而每克酒精能提供7千卡的能量。
3、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的主要物质，也是人体生长发育和修复损伤的重要物质，蛋白质的摄入不足会导致营养不良。
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4、脂肪：脂肪是人体的重要能量来源，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，脂肪的摄入过多会增加患心脏病和糖尿病的风险。
5、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，主要来自谷物、蔬菜和水果，碳水化合物的摄入过多会增加患肥胖症和糖尿病的风险。
6、维生素和矿物质：维生素和矿物质对人体的生长发育和健康至关重要，维生素分为水溶性和脂溶性两类，矿物质主要有钙、铁、锌、碘等。
7、水：水是人体的主要组成部分，对人体的生命活动有重要作用，人体每天需要摄入足够的水分，以维持正常的生理功能。
8、营养需求：每个人的营养需求都会因其年龄、性别、体重、身体状况和活动水平的不同而不同。
9、营养不良和营养过剩：营养不良是指由于摄入的营养素不足或不平衡导致的健康问题，营养过剩是指由于摄入的营养素过多导致的健康问题。
10、饮食指南：饮食指南是根据营养学原理制定的，指导人们如何选择和搭配食物，以满足营养需求，预防疾病，保持健康的建议。