自考临床营养学教材是一本专门针对自学考试的营养学教材，主要涵盖了临床营养学的基础知识、理论和实践技能，这本教材的编写目的是为了帮助自考生系统地学习和掌握临床营养学的基本理论和实践技能，为今后从事临床营养工作打下坚实的基础。

这本教材从营养学的基本概念和原理入手，介绍了人体所需的营养素及其功能、膳食营养素参考摄入量、营养不良和营养过剩的危害等内容，通过学习这些基本知识，自考生可以了解人体对营养素的需求，以及如何通过合理的膳食来满足这些需求，预防和改善营养不良和营养过剩等问题。

教材详细阐述了各类食物的营养成分及其特点，包括谷类、薯类、蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类、豆类等，通过学习这些内容，自考生可以掌握各类食物的营养价值，学会如何选择和搭配食物，以满足身体对各种营养素的需求。

教材还介绍了特殊人群的营养需求和膳食指导，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、青少年、老年人、糖尿病患者、高血压患者等，这些内容旨在帮助自考生了解不同生理状态和疾病状态下的营养需求，为这些特殊人群提供科学的膳食指导。

在临床营养实践方面，教材重点介绍了营养评估、营养治疗和营养咨询等内容，通过学习这些实践技能，自考生可以为患者提供个性化的营养治疗方案，帮助他们改善营养状况，提高生活质量。

自考临床营养学教材是一本内容丰富、实用性强的教材，涵盖了临床营养学的基本理论和实践技能，通过学习这本教材，自考生可以全面了解临床营养学的知识体系，为今后从事临床营养工作做好充分的准备。