自学营养学是一个有趣且有益的过程，通过阅读相关书籍可以获得深入的知识和理解，以下是一些推荐的营养学书目，涵盖了不同层次和主题的内容，适合初学者和专业人士。
1、《营养学导论》- 这本书是一本经典的入门教材，介绍了营养学的基本原理和概念，包括宏量营养素、微量营养素、能量代谢等内容，它提供了一个全面的概述，帮助读者建立对营养学的基本了解。
2、《饮食与健康》- 这本书由美国国立卫生研究院编写，提供了关于饮食与健康之间关系的详细信息，它涵盖了各种食物成分、饮食习惯、饮食指南等内容，帮助读者了解如何通过饮食来维持健康。
3、《营养学原理与实践》- 这本书是一本综合性的教材，介绍了营养学的原理和实践应用，它包括了营养需求、膳食指南、营养评估、营养干预等内容，适合那些希望深入了解营养学的人。
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4、《营养学与健康》- 这本书由国际营养学会编写，介绍了营养学在促进健康方面的作用，它涵盖了各种营养问题，如肥胖、心血管疾病、糖尿病等，以及如何通过饮食和生活方式来预防和治疗这些疾病。
5、《营养学研究方法》- 这本书介绍了营养学研究的方法和技巧，包括实验设计、数据分析、统计学等内容，对于那些希望进行科学研究或深入了解营养学的人来说，这本书是必备的。
6、《营养学与运动》- 这本书探讨了营养学在运动领域中的应用，它介绍了运动员的营养需求、饮食计划、补充剂等内容，帮助读者了解如何通过饮食来提高运动表现和恢复能力。