食品营养学是研究食物中营养素的组成、功能、代谢过程及其与人体健康的关系的科学，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，食品营养学的研究也日益受到关注，选择食品营养学作为考研专业，不仅能够深入了解食品营养学的理论和实践，还能够为未来的职业发展打下坚实的基础。

食品营养学是一个跨学科的领域，涉及到生物学、化学、生理学、医学等多个学科的知识，在大学阶段，学生需要学习食品化学、生物化学、食品微生物学、食品工程等基础课程，以及食品营养学、食品卫生学、食品毒理学等专业课程，这些课程的学习，使学生能够全面了解食品营养学的基本理论和实践技能。

食品营养学的研究内容广泛，包括食品中的营养素分析、食品的营养价值评价、食品加工对营养素的影响、食品中的有害物质检测等，学生在学习过程中，可以通过实验和实践，掌握各种食品营养成分的检测方法，了解食品加工过程中营养素的变化规律，掌握食品安全评价的方法和技术。

食品营养学的研究还可以应用于实际生活中，为人们的健康饮食提供科学的指导，通过研究不同食品的营养价值，可以为人们制定合理的饮食计划；通过研究食品加工对营养素的影响，可以指导食品生产企业改进生产工艺，提高食品的营养价值；通过研究食品中的有害物质，可以为食品安全监管提供科学依据。