《饲料与营养学第二版》是一本全面、系统地介绍饲料与营养学的教科书，本书由多位在饲料与营养学领域有着丰富经验和深厚学术造诣的专家共同编写，内容涵盖了饲料科学、动物营养学、动物生理学、动物遗传学等多个方面，既有理论知识，也有实践技能，既有基础研究，也有应用技术。
本书的第一部分主要介绍了饲料的基本概念、分类、成分和营养价值，以及饲料的生产和加工技术，作者详细解释了饲料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的作用和影响，以及如何通过科学的饲料配方和加工工艺，提高饲料的营养价值和利用率。
第二部分主要介绍了动物营养学的基本原理和方法，包括动物的营养需要、营养素的摄取、消化、吸收和代谢过程，以及营养素对动物生长、繁殖、健康和生产性能的影响，作者通过大量的实验数据和案例分析，揭示了营养素之间的相互作用和平衡关系，以及营养素缺乏或过剩对动物健康和生产的负面影响。
第三部分主要介绍了动物生理学的基本知识，包括动物的生长发育、繁殖、行为、感觉、运动、免疫和疾病等生理过程，以及这些过程与饲料和营养的关系，作者通过深入的生物学和生理学原理，揭示了动物生理活动的规律和机制，以及如何通过科学的饲养管理和营养调控，提高动物的生理功能和生产性能。
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第四部分主要介绍了动物遗传学的基本知识，包括基因的结构、功能、变异和表达，以及遗传和环境对动物性状的影响，作者通过详细的遗传学原理和技术，揭示了动物遗传和变异的规律和机制，以及如何通过遗传改良和选择，提高动物的遗传品质和生产性能。