基础营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、吸收、利用和排泄规律的科学，它是食品科学、生物科学、医学等多学科交叉的一个重要领域，对于提高人们的生活质量、预防疾病、延长寿命具有重要的理论和实践意义。

基础营养学的研究生教育主要包括以下几个方面的内容：

1、基础理论知识：包括营养学的基本概念、原理和方法，如营养素的分类、功能和作用机制，营养需求和供给的平衡，营养与健康的关系等。

2、营养评价方法：包括人体营养状况的测量和评价，如体重、身高、体质指数（BMI）、血液生化指标等。

3、营养疾病的预防和治疗：包括营养缺乏病和营养过剩病的诊断和治疗，如维生素缺乏病、矿物质缺乏病、肥胖症、糖尿病等。

4、营养干预和健康促进：包括营养干预的策略和方法，如饮食调整、营养补充、运动锻炼等，以及健康促进的理论和实践。

5、营养政策和管理：包括营养政策的制定和实施，营养教育和宣传，以及营养管理和监督。

基础营养学的研究生教育目标是培养具有良好科学素养、系统的专业知识和独立研究能力的高级专门人才，他们可以在科研机构、高等院校、医疗卫生机构、食品和饮料企业、政府和非政府组织等从事营养科学研究、教学、咨询和服务工作。

基础营养学的研究生教育通常需要学生具备一定的生物学、化学、生理学、病理学、统计学等基础知识，以及良好的实验技能和数据分析能力，他们需要通过阅读文献、参加研讨会、做实验、写论文等方式，不断提高自己的专业素养和研究能力。