营养卫生学是一门研究食物、营养和健康之间关系的科学，它主要关注人体对营养物质的需求，以及如何通过合理的饮食来满足这些需求，从而维持身体健康和预防疾病，营养卫生学的内容涵盖了食物的营养成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响、食物安全和公共卫生等多个方面。

营养卫生学研究食物中的营养成分，食物中的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些成分对人体的生长发育、生理功能和健康都至关重要，蛋白质是身体组织的主要构成成分，对于儿童的生长发育和成人的组织修复都非常重要；脂肪是能量的主要来源，同时也参与了许多生理功能的调节；碳水化合物是人体的主要能量来源；维生素和矿物质虽然在体内的需求量很小，但对于维持正常的生理功能却非常重要。

营养卫生学研究人体的营养需求，每个人的营养需求都会因为年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素而有所不同，儿童和青少年的营养需求通常比成年人要高，因为他们的身体正在快速生长发育；运动员和体力劳动者的营养需求也会比普通人要高，因为他们需要更多的能量来支持他们的活动。

营养卫生学还研究营养不良和营养过剩的影响，营养不良是指由于摄入的营养物质不足或不平衡，导致身体不能正常生长发育或维持正常生理功能的情况，营养不良可能导致身体发育迟缓、免疫力下降、学习能力减弱等问题，而营养过剩则是指摄入的营养物质超过了身体的需要，可能导致肥胖、心血管疾病、糖尿病等问题。

营养卫生学还关注食物安全和公共卫生问题，食物安全是指食物不含有对人体健康有害的物质，可以安全食用，公共卫生则是指通过预防疾病的发生和传播，提高人群的健康水平，食物安全和公共卫生问题的解决，需要从食品生产、加工、储存、运输和消费等各个环节进行严格的监控和管理。