烹饪与营养学是一门研究食物如何制作、食用和消化，以及食物对人体健康的影响的学科，这门学科涵盖了广泛的领域，包括食品科学、生物化学、生理学、营养学、公共卫生等，以下是一些你可能会在烹饪与营养学中学到的主题：

1、食品科学：这部分主要研究食物的化学成分、物理特性和微生物学，你将学习如何评估食物的质量，如何储存和处理食物以防止变质，以及如何利用食品科学的原理来改进食物的口感和营养价值。

2、生物化学：这部分主要研究食物中的化学反应，包括消化过程、营养素的吸收和代谢等，你将学习如何使用生物化学的知识来解决实际的烹饪问题，如何通过调整烹饪时间和温度来改变食物的口感和营养价值。

3、生理学：这部分主要研究食物如何影响人体的生理功能，包括消化、吸收、代谢和排泄等，你将学习如何使用生理学的知识来制定合理的饮食计划，以保持身体健康。

4、营养学：这部分主要研究食物中的营养素如何影响人体健康，你将学习如何计算食物中的营养素含量，如何评估食物的营养价值，以及如何选择和搭配食物以满足身体的营养需求。

5、公共卫生：这部分主要研究食物和营养对公共健康的影响，你将学习如何利用营养学的知识来预防和控制疾病，如何通过改善饮食习惯来预防心脏病和糖尿病。

6、烹饪技术：除了理论知识，烹饪与营养学还包括大量的实践技能，如刀工、烹调技术、烘焙技巧等，你将学习如何制作各种美味、营养丰富的食物。

烹饪与营养学是一门非常实用的学科，它不仅能让你学会如何做出美味的食物，还能帮助你理解食物如何影响你的健康，从而帮助你制定出更健康的饮食计划。