阿德尔戴维斯（Adelle Davis）是一位美国著名的营养学家，被誉为“自然食品女王”，她一生致力于研究和推广健康饮食，为人们提供了许多关于营养和健康的知识。
阿德尔戴维斯出生于1904年，她在20世纪30年代开始关注营养学，当时，美国的饮食习惯普遍不佳，许多人患有肥胖、高血压等疾病，戴维斯认为，这些问题的根源在于人们的饮食结构不合理，缺乏对营养的认识，她决定投身于营养学研究，希望通过科学的方法帮助人们改善饮食习惯，提高生活质量。
在长达几十年的研究中，阿德尔戴维斯发现了许多关于营养的重要原理，她强调，人体需要各种营养素来保持健康，而这些营养素主要来自食物，要想保持健康，就必须吃对食物，她提倡人们多吃新鲜蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果等天然食品，少吃加工食品、高糖食品和高脂肪食品。
阿德尔戴维斯还发现，许多常见的疾病，如心脏病、糖尿病、癌症等，都与不良的饮食习惯密切相关，她认为，通过改变饮食习惯，可以预防和治疗这些疾病，她提倡糖尿病患者多吃低糖食品，以控制血糖水平；她建议心脏病患者多吃富含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、坚果等，以降低胆固醇水平。
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阿德尔戴维斯的研究成果得到了广泛的认可，她的书《吃的好，活得好》（Let's Eat Right to Keep Fit）成为了畅销书，这本书详细介绍了各种营养素的作用，以及如何通过饮食来满足身体的需求，她还撰写了许多关于营养和健康的文章，为公众普及营养知识。
阿德尔戴维斯的贡献不仅在于她的研究成果，还在于她对营养教育的推动，她认为，营养教育是预防疾病、提高生活质量的关键，她积极倡导政府和企业投资营养教育，提高人们的营养素养。