大学最早营养卫生学
营养卫生学是一门研究食物与人体健康之间关系的学科，它涉及到食物的营养成分、消化吸收、代谢利用以及与疾病的关系等方面，在大学里，营养卫生学通常作为一门选修课程或专业课程进行教学，这门学科的历史可以追溯到古代文明时期，当时的人们就已经开始关注食物对人体健康的影响。
在古希腊时期，医学家希波克拉底（Hippocrates）就曾经指出，饮食是人体健康的基石，他认为，合理的饮食可以预防和治疗许多疾病，随着时间的推移，越来越多的医学家开始关注食物与健康之间的关系，逐渐形成了营养卫生学的雏形。
在中世纪，随着解剖学和生理学的发展，人们对食物与健康之间的关系有了更深入的了解，意大利医生安德烈·维萨里乌斯（Andreas Vesalius）在其著作《人体结构》中详细描述了人体的解剖结构和器官功能，为后来的营养卫生学研究奠定了基础。
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到了19世纪，随着工业革命的到来，人们的生活水平得到了显著提高，但同时也出现了许多新的健康问题，英国医生约翰·斯诺（John Snow）通过对伦敦霍乱疫情的研究，发现了水源污染与霍乱传播之间的密切关系，从而揭示了食物安全对公共卫生的重要性。
20世纪初，美国科学家克莱德·麦卡德尔（Clyde McCallum）和弗雷德里克·斯特蒂文特（Frederick Stare）分别提出了碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素的概念，为营养卫生学的发展奠定了基础，此后，营养卫生学逐渐成为一门独立的学科，吸引了大量学者进行研究。
营养卫生学的发展也有着悠久的历史，早在春秋战国时期，中医经典《黄帝内经》就已经提到了食物与健康之间的关系，随着科学技术的进步，中国营养卫生学研究取得了世界领先的成果，中国已经成为世界上营养卫生学研究的重要力量。