肥胖是一种常见的慢性代谢性疾病，已经成为全球范围内的重要公共卫生问题，根据世界卫生组织的数据，全球有超过18亿成年人超重，其中6500万人属于肥胖范围，肥胖不仅影响个人的健康，还可能导致一系列的公共卫生问题，如心血管疾病、糖尿病、高血压等，对肥胖的预防和控制至关重要，营养学在判断肥胖方面起着关键的作用，主要通过以下几个指标来进行评估。

1、体重指数(BMI):体重指数是衡量个体体重与身高之间关系的一种方法，它是通过计算个体的体重(单位：千克)除以身高(单位：米)的平方得到的，根据国际公认的标准，BMI<18.5为体重过轻，18.5≤BMI<24.9为正常体重，25.0≤BMI<29.9为超重，BMI≥30为肥胖，近年来研究表明，BMI对于预测肥胖的风险存在一定的局限性，特别是对于运动员和肌肉发达的人群，营养学界越来越倾向于使用体脂百分比(BF%)作为更准确的肥胖判断指标。

2、腰围：腰围是衡量腹部脂肪积累的一个重要指标，过大的腰围与心血管疾病、糖尿病、高血压等多种疾病的发生风险密切相关，根据世界卫生组织的标准，男性腰围≥90厘米(35英寸),女性腰围≥80厘米(31.5英寸)可视为中心型肥胖，研究发现，腰围与BMI之间存在显著的正相关关系，因此可以作为一种辅助判断肥胖的指标。

3、皮褶厚度：皮褶厚度是指皮肤褶皱的深度，通常用于评估人体脂肪储存情况，通过测量不同部位的皮褶厚度，可以间接反映个体的脂肪含量，研究发现，皮褶厚度与BMI和腰围之间存在显著的相关性，可以作为一种独立的肥胖判断指标。

4、甘油三酯和胆固醇水平：甘油三酯和胆固醇是血液中常见的脂质物质，它们的水平与肥胖的发生和发展密切相关，过高的甘油三酯和胆固醇水平被认为是心血管疾病的危险因素之一，通过检测血液中的甘油三酯和胆固醇水平，可以间接评估个体的肥胖状况以及相关的健康风险。

5、臀部和大腿脂肪含量：臀部和大腿脂肪含量是评估个体脂肪分布情况的重要指标，研究发现，臀部和大腿脂肪含量与全身脂肪含量、BMI和腰围之间存在显著的相关性，可以作为一种补充判断肥胖的指标。

营养学判断肥胖常用的指标包括体重指数(BMI)、腰围、皮褶厚度、甘油三酯和胆固醇水平以及臀部和大腿脂肪含量等，这些指标相互关联，可以综合评估个体的肥胖状况以及相关的健康风险，为制定有效的预防和控制策略提供依据。