1、年龄要求：申请考取高级厨师证的人需要年满18周岁，这是因为在厨师行业中，年龄和经验是相辅相成的，只有具备一定的年龄和实践经验，才能够更好地理解和掌握高级厨师的技能和知识。

2、学历要求：虽然高级厨师证并不强制要求申请者具备一定的学历，但是一般来说，至少需要具备高中或者职业学校的烹饪专业学历，这是因为高级厨师需要具备一定的理论知识和实践技能，而这些都是通过系统的学习和训练才能够获得的。

3、工作经验：申请考取高级厨师证的人需要具备一定的工作经验，需要在餐饮行业工作5年以上，其中至少2年的厨师工作经验，这是因为高级厨师需要具备丰富的实践经验，而这些经验是通过在厨房中不断工作和学习才能够积累的。

4、技能要求：申请考取高级厨师证的人需要具备一定的烹饪技能，这包括熟悉各种烹饪方法，了解食材的性质和搭配，能够独立完成菜品的设计和制作等，还需要具备一定的创新能力，能够根据市场需求和顾客口味，创造出新的菜品。

5、考核要求：申请考取高级厨师证的人需要通过相关的考核，这包括理论考试和实操考试，理论考试主要测试申请者的烹饪理论知识，如食材知识、烹饪方法、菜品设计等，实操考试主要测试申请者的烹饪技能，如刀工、火候控制、菜品制作等。

6、职业道德：申请考取高级厨师证的人需要具备良好的职业道德，这包括尊重食材，注重卫生，遵守厨房规则，尊重同事，对工作负责等。

考取高级厨师证需要具备一定的年龄、学历、工作经验、技能和职业道德，这些要求旨在保证高级厨师具备足够的烹饪理论知识和实践技能，能够独立完成菜品的设计和制作，为顾客提供高质量的餐饮服务。