自学营养学书籍需要一定的方法和策略，以下是一些建议：
1、选择合适的书籍：你需要选择一本适合初学者的营养学书籍，你可以选择一些经典的教材，如《营养学原理》、《营养学基础》等，这些书籍通常会从基础知识开始讲解，逐步深入到更复杂的主题。
2、制定学习计划：在开始学习之前，你需要制定一个学习计划，这个计划应该包括你每天需要学习的时间，每周需要完成的章节等，这样可以帮助你保持学习的连续性和系统性。
3、注重理论与实践结合：营养学是一门实践性很强的学科，因此在学习理论知识的同时，你也需要关注实践应用，你可以通过阅读案例分析，参与实验等方式，将理论知识转化为实践能力。
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4、制作笔记和总结：在学习过程中，你可以制作笔记和总结，帮助自己记住和理解重要的知识点，你可以在阅读每一章之后，写下自己的理解和感想，或者将重要的知识点整理成思维导图。
5、参加在线课程和讨论组：现在有很多在线平台提供营养学的课程和讨论组，你可以选择一些适合自己的课程参加，通过与他人的交流和讨论，你可以获取更多的信息和观点，提高自己的学习效果。
6、定期复习和测试：学习是一个持续的过程，你需要定期复习和测试自己，你可以通过做一些练习题，或者参加一些在线测试，检查自己的学习进度和效果。
7、保持好奇心和探索精神：营养学是一个不断发展的领域，新的研究和发现不断出现，你需要保持好奇心和探索精神，关注最新的研究动态，不断更新自己的知识体系。
自学营养学书籍需要耐心和毅力，但只要你有明确的学习目标，合理的学习计划，以及有效的学习方法，你一定可以掌握这门学科的知识。