临床营养学是研究人体营养需求、营养不良和营养过剩的病理生理机制，以及预防和治疗这些疾病的营养干预措施的科学，它是医学的一个重要分支，与基础医学、临床医学、康复医学等密切相关。

临床营养学的研究对象是人体的营养状态，人体的营养状态可以分为三种：营养正常、营养不良和营养过剩，营养正常是指人体获取的营养物质能满足其生理和代谢的需要；营养不良是指人体获取的营养物质不足，导致身体功能受到影响；营养过剩是指人体获取的营养物质过多，导致身体功能受到影响。

临床营养学的主要内容包括营养评估、营养诊断、营养治疗和营养咨询，营养评估是通过一系列的检查和测量，了解患者的营养状态；营养诊断是根据营养评估的结果，确定患者的营养问题和原因；营养治疗是根据营养诊断的结果，制定和实施营养干预措施；营养咨询是向患者和家属提供营养知识和建议，帮助他们改善饮食习惯和生活方式。

临床营养学的研究方法主要包括实验研究和临床研究，实验研究是通过在实验室中控制和改变某些因素，观察其对机体营养状态的影响；临床研究是在临床环境中，对患者进行观察和干预，评价其效果和安全性。

临床营养学还关注食物的营养成分和人体的营养需求，食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等；人体的营养需求则取决于年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素。

临床营养学是一门实践性很强的科学，它的目标是通过科学的营养干预，提高人们的健康水平，预防和治疗与营养相关的疾病。