营养学是研究食物对人体健康的影响以及人体对营养物质的需求、消化、吸收、利用和排泄的科学，它是医学的一个重要分支，也是公共卫生的重要组成部分。
我们需要了解营养物质的分类，人体所需的营养物质主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水，这些物质在人体内有着各自的功能和作用，缺乏任何一种都可能导致健康问题。
蛋白质是构成人体细胞的主要物质，对于生长发育、修复损伤、免疫功能等都有重要作用，脂肪是人体的能量储备，也是维持正常体温和保护内脏的重要物质，碳水化合物是人体的主要能量来源，对于大脑和肌肉的活动尤其重要。
维生素和矿物质虽然在人体内的含量很少，但对于人体的许多生理功能却至关重要，维生素A对于视力和皮肤健康有重要作用，钙和磷则是构成骨骼和牙齿的主要成分。
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水是人体最重要的营养物质，占据了人体总重量的60%以上，它对于维持人体的正常生理功能，如消化、吸收、运输营养物质，排泄废物，调节体温，润滑关节等都有着重要作用。
我们需要了解营养需求的概念，每个人的营养需求都会因其年龄、性别、体重、身体状况、活动水平等因素而有所不同，运动员和孕妇的营养需求通常会比一般人更高。
我们需要了解营养不良和营养过剩的问题，营养不良是指由于摄入的营养物质不足或不平衡，导致身体不能正常生长发育或维持正常生理功能，营养过剩则可能导致肥胖、心血管疾病等问题。
营养学是一门非常重要的学科，它关系到我们的健康和生活质量，通过学习营养学，我们可以更好地理解食物对人体的影响，从而做出更健康的饮食选择。