中国的营养学发展史可以追溯到古代，那时的医学家们就开始关注食物对人体健康的影响，作为一个独立的学科，营养学的发展历程却是在近几十年才开始的。
早在春秋战国时期，我国的医学家就已经提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的饮食原则，这是我国最早的营养学理论，到了唐宋时期，医学家孙思邈在他的著作《备急千金要方》中，详细地记载了各种食物的营养成分和对人体健康的影响，这可以说是我国最早的营养学研究。
真正的营养学作为一门学科在中国的发展，是从20世纪50年代开始的，1952年，我国成立了第一个营养学研究机构——北京医学院营养学教研室，此后，我国的营养学研究逐渐展开，研究领域也从基础理论研究扩展到临床营养、公共营养、食品营养等多个领域。
在20世纪80年代，我国的营养学研究进入了一个新的阶段，1984年，中国营养学会成立，标志着我国的营养学研究进入了一个新的发展阶段，此后，我国的营养学研究取得了一系列重要的成果，如发现了我国人群的营养缺乏病、超重和肥胖等问题，提出了一系列的营养改善措施。
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进入21世纪，我国的营养学研究进入了一个全新的阶段，随着科技的发展，营养学的研究方法和技术也在不断进步，如基因测序技术的应用，使得我们可以更深入地了解食物对人体健康的影响，我国政府也加大了对营养学研究的投入，为营养学的发展提供了强大的支持。
我国的营养学发展经历了从无到有，从弱到强的过程，在未来，我国的营养学研究将会取得更多的突破，为我国人民的健康做出更大的贡献。