超星尔雅临床营养学是一门关于人体营养需求、营养代谢、营养不良和营养过剩等疾病的诊断、治疗和预防的科学，它是医学的一个重要分支，与临床医学、预防医学、康复医学等有着密切的联系。
我们需要了解什么是营养，营养是指生物体为了维持生命活动、生长发育、繁殖后代等生命过程，从食物中获取并利用必需物质的过程，这些必需物质包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等。
在人的一生中，营养起着至关重要的作用，从婴儿期到老年期，人的生长发育、体力劳动、脑力劳动等都需要充足的营养支持，如果营养摄入不足或不均衡，就可能导致各种健康问题，如生长发育迟缓、免疫力下降、疾病抵抗力减弱等。
超星尔雅临床营养学主要研究的是营养与健康的关系，以及如何通过合理的饮食和营养补充来预防和治疗疾病，它包括以下几个方面：
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1、营养需求：研究不同年龄、性别、生理状态和活动水平的人对各种营养素的需求量。
2、营养代谢：研究营养素在人体内的吸收、转化、储存和排泄过程。
3、营养不良和营养过剩：研究营养不足或营养过剩对人体健康的影响，以及如何通过调整饮食来改善。
4、营养疾病的诊断和治疗：研究营养缺乏症、肥胖症、糖尿病、心血管疾病等营养相关疾病的诊断和治疗方法。
5、营养教育和咨询：通过教育和咨询，帮助人们了解营养知识，提高营养意识，形成健康的饮食习惯。
在现代社会，由于生活节奏加快，工作压力增大，很多人的饮食结构不合理，营养摄入不均衡，导致各种营养相关疾病的发病率逐年上升，学习临床营养学，了解营养与健康的关系，对于提高我们的生活质量，预防和治疗疾病具有重要的意义。