营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，营养学指标是衡量人体营养状况的重要工具，它们可以帮助我们了解个体的营养需求是否得到满足，以及是否存在营养不良或营养过剩的问题。
1、能量：能量是衡量食物营养价值的主要指标，通常以千卡（kcal）或焦耳（J）为单位，人体需要足够的能量来维持基本的生命活动，如呼吸、心跳、体温调节等。
2、蛋白质：蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，对人体的生长和修复有重要作用，蛋白质的摄入量通常以克（g）或克/日（g/day）为单位。
3、脂肪：脂肪是人体的主要能量来源，也是维持正常生理功能的重要物质，脂肪的摄入量通常以克（g）或克/日（g/day）为单位。
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4、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，也是维持大脑和肌肉正常运作的重要物质，碳水化合物的摄入量通常以克（g）或克/日（g/day）为单位。
5、维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体必需的微量营养素，对人体的生长、发育和健康有重要作用，它们的摄入量通常以毫克（mg）或微克（μg）为单位。
6、膳食纤维：膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘和肠癌，膳食纤维的摄入量通常以克（g）或克/日（g/day）为单位。
7、水分：水分对人体的生命活动至关重要，如维持体温、运输营养物质和废物、润滑关节等，水分的摄入量通常以毫升（ml）或升（L）为单位。
就是营养学的主要指标，通过监测这些指标，我们可以了解个体的营养状况，从而制定合理的饮食计划，预防营养不良和营养过剩的问题，这些指标也对临床营养治疗、公共卫生营养监测等领域具有重要意义。