厨师证是证明一个人具备一定厨艺技能和知识的证书，它是餐饮行业的一种职业资格证书，厨师证的等级和级别是根据国家职业技能标准和行业要求来划分的，主要分为初级、中级、高级和技师四个等级，每个等级又分为若干个级别，下面详细介绍一下厨师证的等级和级别的划分。

1、初级厨师

初级厨师是厨师证的入门级别，主要针对刚入行的厨师或者有一定基础但尚未达到中级水平的厨师，初级厨师需要掌握基本的烹饪技能和知识，如刀工、火候、调料等，初级厨师分为两个级别：初级厨师（一）和初级厨师（二）。

2、中级厨师

中级厨师是在初级厨师基础上进一步提升的级别，主要针对有一定工作经验和技能的厨师，中级厨师需要具备较高的烹饪技能和知识，能够独立完成各种菜品的制作，中级厨师也分为两个级别：中级厨师（一）和中级厨师（二）。

3、高级厨师

高级厨师是厨师证的中高级水平，主要针对有丰富工作经验和高超技艺的厨师，高级厨师需要具备全面的烹饪技能和知识，能够独立设计和制作各种复杂菜品，并具备一定的创新能力，高级厨师同样分为两个级别：高级厨师（一）和高级厨师（二）。

4、技师

技师是厨师证的最高级别，主要针对具有丰富实践经验和专业技能的厨师，技师需要具备全面的烹饪技能和知识，能够独立完成各种高难度菜品的制作，并具备较强的创新能力和团队管理能力，技师分为两个级别：技师（一）和技师（二）。

厨师证的等级和级别是根据厨师的技能和知识水平来划分的，不同级别的厨师需要掌握不同的烹饪技能和知识，对于想要在餐饮行业发展的人来说，获得相应级别的厨师证是提升自己职业素质和竞争力的重要途径，厨师证也是餐饮行业对从业人员的基本要求，持有厨师证的人员在求职和晋升过程中会更具优势。