在我们的第十二讲中，我们将深入探讨营养学的一些基础概念，包括营养素的分类、功能和来源，以及人体对营养素的需求。

让我们来了解一下营养素的分类，营养素主要分为六大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，每一类营养素都有其特定的功能和作用，对人体健康至关重要。

碳水化合物是人体的主要能量来源，包括单糖、双糖和多糖，脂肪则是能量的储存形式，同时也是维持体温和保护内脏的重要物质，蛋白质是构成人体细胞和组织的主要物质，对于生长发育和修复损伤至关重要。

维生素和矿物质虽然在体内的含量很少，但对人体的健康却有着重要的作用，维生素主要参与人体的新陈代谢，维持正常的生理功能，矿物质则参与骨骼和牙齿的形成，以及其他一些重要的生理过程。

水是人体最重要的营养素之一，占据了人体体重的大部分，水对于维持人体的正常生理功能，如消化、吸收、运输营养物质，排泄废物，调节体温等都至关重要。

我们来谈谈人体对营养素的需求，每个人的营养需求都是不同的，取决于年龄、性别、体重、身体状况和活动水平等因素，运动员和孕妇的营养需求就会比一般人高。

为了满足人体的营养需求，我们需要吃各种各样的食物，包括谷物、蔬菜、水果、肉类、奶制品和豆类等，我们还需要注意食物的搭配，确保摄入足够的各种营养素。

营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化和利用，以及营养对生物健康和疾病的影响的科学，通过学习营养学，我们可以更好地理解食物对我们的影响，制定合理的饮食计划，保持健康的生活方式。