中级厨师证是一种专业资格证书，它证明了持有者在烹饪领域的专业技能和知识，这个证书通常需要通过一系列的理论考试和实践操作才能获得，包括食品卫生、营养学、烹饪技术等方面的知识。

中级厨师证可以炒菜吗？答案是肯定的，炒菜是烹饪的基本技能之一，无论是初级还是中级，甚至是高级厨师，都需要掌握这项技能，中级厨师证的考试内容中，就包括了炒菜这一技能的考核，在考试中，考生需要展示他们如何选择合适的食材，如何处理食材，如何控制火候，如何调配酱料，以及如何将菜品装盘等技能。

中级厨师证的持有者在烹饪实践中，也需要经常进行炒菜，因为炒菜是烹饪的基础，只有掌握了这个技能，才能在此基础上进行更复杂的烹饪操作，炒菜也是厨师日常工作的一部分，无论是在餐厅还是在家庭，都可能需要炒菜。

虽然中级厨师证可以炒菜，但这并不意味着持有这个证书的人就可以成为一名优秀的厨师，因为烹饪不仅仅是炒菜，还包括了许多其他的技能，比如刀工、炖煮、烘焙等，一名优秀的厨师还需要有良好的服务态度，能够根据客人的口味和需求，提供满意的菜品。

中级厨师证可以炒菜，这是这个证书的基本要求之一，如果想要成为一名优秀的厨师，还需要不断地学习和实践，提高自己的烹饪技能和服务水平。