营养学是一门研究食物和营养在生物体内如何被消化、吸收、转化、利用和排泄，以及如何影响健康和疾病的科学，它涵盖了食物的化学成分、人体的营养需求、营养不良和营养过剩的影响等多个方面。

营养学的重要性主要体现在以下几个方面：

1、保持健康：营养学可以帮助我们了解各种营养素对人体的作用，从而制定合理的饮食计划，保证身体获取足够的营养，维持正常的生理功能，预防疾病。

2、防治疾病：许多疾病，如心血管疾病、糖尿病、肥胖症等，都与营养摄入不平衡有关，通过营养学的研究，我们可以了解这些疾病的发生机制，采取有效的预防和治疗措施。

3、提高生活质量：良好的营养状态可以提高人的身体素质，增强抵抗力，提高工作效率，提高生活质量。

4、促进经济发展：食品工业是全球经济的重要支柱之一，通过营养学的研究，可以推动食品工业的发展，提高食品的营养价值和安全性，满足人们对健康食品的需求。

5、保护环境：营养学也关注食物生产和消费对环境的影响，过度依赖化肥和农药的农业生产会导致环境污染，而不合理的食物消费模式也会产生大量的食物浪费，通过营养学的研究，我们可以寻找更环保的食物生产和消费方式。

营养学是一门关乎人类健康、生活质量和社会发展的重要科学，随着科技的进步和人们对健康的重视，营养学的研究将会越来越深入，其重要性也将越来越明显。