营养学是一门研究食物如何影响人体健康和生长发育的科学，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，越来越多的人开始关注营养学方面的知识，为了帮助大家更好地了解营养学，以下是一些世界顶级的营养学书籍推荐：

1、《营养圣经》（The China Study）

这本书是一部经典的营养学著作，由美国著名营养学家T. Colin Campbell和Thomas M. Campbell共同撰写，书中详细介绍了动物性食品对人体健康的危害，以及植物性食品对健康的益处，书中的观点颠覆了传统的营养观念，为人们提供了一个全新的健康饮食理念。

2、《食物的力量》（The Power of Food）

这本书由英国营养学家Lynne Grossman撰写，详细介绍了食物中的各种营养成分对人体健康的影响，书中还介绍了如何通过调整饮食结构来预防和治疗各种疾病，如心血管疾病、糖尿病等。

3、《营养革命》（Nutrition Revolution）

这本书由美国营养学家Dean Ornish撰写，详细介绍了他的“心脏健康饮食计划”，这个饮食计划强调摄入全谷物、蔬菜、水果、坚果、豆类等植物性食品，同时减少红肉、黄油、奶酪等动物性食品的摄入，书中还介绍了这种饮食计划对心血管健康的好处。

4、《营养学原理》（Principles of Nutrition）

这本书是一本经典的营养学教材，由美国营养学家Harold M. Silverman和Laura D. Sampson共同撰写，书中详细介绍了营养素的分类、功能、来源、需求量等内容，为读者提供了一个全面的营养学知识体系。

5、《营养师教你吃出健康》（The Dietitian's Guide to Eating Psychology）

这本书由美国注册营养师Bonnie Taub-Dix撰写，主要讲述了饮食心理学在营养学中的应用，书中通过大量的实例和科学研究，揭示了人们在饮食过程中的心理因素，如情绪、压力、习惯等，以及这些因素如何影响我们的饮食习惯和健康。

这些世界顶级的营养学书籍为我们提供了丰富的营养学知识，帮助我们更好地了解食物对人体健康的影响，从而制定更科学、更健康的饮食计划。