饮食营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及如何通过合理饮食来维持健康的学科，以下是一些值得推荐的饮食营养学书籍，它们涵盖了不同的主题和内容，适合对饮食营养学感兴趣的读者。
1、《食物的力量》（The Power of Food）- 迈克尔·波伦（Michael Pollan）
这本书探讨了食物与人类健康之间的关系，介绍了如何选择健康的食物，并讨论了食品工业的影响，它提供了实用的建议和食谱，帮助读者更好地了解食物的营养价值。
2、《饮食革命》（The Diet Revolution）- 戴维·坎贝尔（David Campbell）
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这本书挑战了传统的饮食观念，提出了一种新的饮食方式，即以植物为基础的食物，作者解释了为什么这种饮食方式对健康有益，并提供了一些实用的食谱和建议。
3、《营养学原理》（Principles of Nutrition）- 弗雷德里克·斯旺森（Frederick S. Swanson）
这本书是一本经典的营养学教材，涵盖了营养学的基本原理和概念，它详细介绍了各种营养素的功能和作用，以及人体对不同营养素的需求，这本书适合作为学习营养学的参考书。
4、《食物心理学》（The Psychology of Eating）- 洛伊丝·巴姆斯特德（Beverly Hills）
这本书探讨了食物与心理之间的关系，解释了为什么我们会选择不健康的食物，并提供了改变饮食习惯的策略，它还介绍了一些应对压力和情绪性进食的方法。
5、《饮食与癌症》（Eating to Beat Cancer）- 黛安娜·琼斯（Deanna Minich）
这本书由一位癌症幸存者撰写，介绍了饮食对癌症预防和治疗的影响，它提供了一系列有益的饮食建议和食谱，帮助读者减少患癌风险，并在治疗过程中保持身体健康。