《营养与食疗学第九版》是一本由王镜岩、朱明方主编的医学教材，主要介绍了营养学和食疗学的基本原理、基本知识和基本技能，本书内容丰富，包括营养学基础、食物营养、膳食营养、营养性疾病及其防治、食品卫生与食品安全、营养调查与评价、营养教育与社区营养、临床营养、运动营养、中医药膳学等内容。

本书的第一篇为总论，主要介绍了营养学的发展史、营养学的研究对象和内容、营养素分类、营养相关疾病及其流行病学、营养不良的判定、营养状况的评价以及营养需要量的定义和推算方法，第二篇至第十篇为各论，分别详细介绍了各类食物的营养成分、食物营养价值、膳食结构与膳食指南、膳食营养素参考摄入量、膳食与健康、膳食与疾病、膳食改善计划以及特殊人群的营养等内容。

本书在编写过程中，注重理论与实践相结合，既有深入浅出的理论阐述，又有丰富实用的实践指导，本书不仅适合医学院校的师生使用，也适合医疗卫生工作者、食品科技人员、公共营养师、食品检验员、食品营销人员、家庭主妇等广大读者阅读。

本书在编写过程中，参考了大量的国内外文献资料，力求反映当代营养学和食疗学的最新研究成果和发展趋势，本书的出版，对于推动我国营养学和食疗学的发展，提高人民群众的健康水平，具有重要的理论意义和实践价值。

《营养与食疗学第九版》是一本全面、系统、科学、实用的营养学和食疗学教材，无论是对于医学专业的学生，还是对于广大的社会公众，都是一本非常好的学习和参考书籍。