营养学是一门研究食物对人体健康的影响以及人体对食物的吸收、利用和代谢的科学，在营养学中，食物成分表是一种详细列出食物中所含各种营养素的工具，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等，了解食物成分表有助于我们更好地选择和搭配食物，以满足身体所需的营养。
1、蛋白质：蛋白质是生命活动的基本物质，是构成人体细胞的主要物质之一，常见的蛋白质食物有肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶类、豆类等。
2、脂肪：脂肪是人体能量的主要来源，也是维持正常生理功能的重要物质，常见的脂肪食物有动物油脂、植物油、坚果、种子等。
3、碳水化合物：碳水化合物是人体的主要能量来源，也是大脑和肌肉的主要能量来源，常见的碳水化合物食物有谷物、薯类、水果、蔬菜等。
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4、维生素：维生素是维持人体正常生理功能所必需的一类微量有机物质，常见的维生素食物有水果、蔬菜、肉类、奶类、谷物等。
5、矿物质：矿物质是构成人体骨骼和牙齿、维持正常生理功能的重要物质，常见的矿物质食物有牛奶、奶制品、鱼类、蔬菜、水果等。
6、膳食纤维：膳食纤维有助于维持肠道健康，预防便秘，常见的膳食纤维食物有全谷类、蔬菜、水果、豆类等。
7、水分：水是人体最重要的组成部分，对于维持生命活动至关重要，常见的水分来源有饮用水、茶、咖啡、果汁、汤等。
8、抗氧化剂：抗氧化剂有助于抵抗自由基对人体的损害，预防慢性疾病，常见的抗氧化剂食物有深色蔬菜、水果、坚果、种子等。
9、益生菌：益生菌有助于维持肠道菌群平衡，促进消化和免疫功能，常见的益生菌食物有酸奶、发酵食品、益生菌补充剂等。
10、植物化学物质：植物化学物质是植物中的一类生物活性物质，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理功能，常见的植物化学物质食物有茶叶、红酒、巧克力、香料等。