在评价《营养学导论》这本书时，我们可以从以下几个方面进行：

这本书的内容丰富，涵盖了营养学的各个方面，从基础的营养学原理，到各种营养素的作用和摄入建议，再到营养与健康、疾病的关系，以及营养学的实际应用等，都有详细的介绍和解释，这使得读者可以从多个角度全面了解营养学，对于初学者来说非常有帮助。

这本书的语言通俗易懂，逻辑清晰，作者用简洁明了的语言，将复杂的营养学知识进行了深入浅出的解释，使得没有专业背景的读者也能够理解和掌握，书中的内容结构合理，各个章节之间的逻辑关系清晰，使得读者在阅读过程中能够顺畅地理解和吸收知识。

这本书的实用性强，除了理论知识，书中还提供了大量的实用信息，如各种食物的营养成分表，营养摄入的建议等，这些信息对于读者在日常生活中做出健康的饮食选择，预防和管理疾病具有很大的帮助。

这本书还包含了大量的实例和案例分析，使得抽象的理论知识更加生动和具体，通过这些实例，读者可以更好地理解营养学知识的应用，提高自己的实践能力。

这本书也有一些不足，部分内容可能对于一些专业的营养学读者来说，过于基础或者不够深入，书中的一些数据和研究结果可能存在一些更新和修订，需要读者自行查证。

《营养学导论》是一本内容丰富，语言通俗易懂，实用性强的营养学入门书籍，无论你是营养学的专业学生，还是对营养学感兴趣的普通读者，都可以从这本书中获益。