运动营养学是一门研究运动员在训练和比赛过程中，如何通过合理的饮食和营养补充来提高运动表现、恢复体能和预防伤病的科学，在训练前后，运动员的营养需求和摄入方式都会有所不同，因此需要有针对性的进行营养规划和管理。
训练前的运动营养主要关注能量的摄入和碳水化合物的补充，运动员在训练前需要摄入足够的能量，以保证在训练过程中有足够的燃料供能，这些能量主要来自于碳水化合物，因为它们是人体的主要能源，运动员应该在训练前的1-2小时内摄入适量的碳水化合物，如面包、米饭、水果等，以保持血糖水平的稳定，避免训练中出现低血糖症状。
训练前的运动营养还需要注意蛋白质的摄入，蛋白质是肌肉生长和修复的重要物质，运动员在训练前摄入适量的蛋白质，可以帮助肌肉在训练中得到更好的恢复和增长，蛋白质的摄入可以通过食物，如肉类、鸡蛋、奶制品等，也可以通过蛋白质粉等营养补剂来实现。
在训练后，运动营养的主要目标是帮助身体恢复和肌肉修复，训练后的1-2小时内，是身体对营养吸收最敏感的时期，也是肌肉合成最旺盛的时期，运动员应该在这个时间段内摄入高蛋白质的食物或营养补剂，以促进肌肉的修复和增长。
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训练后的运动营养还需要关注电解质的补充，训练过程中，人体会通过出汗失去大量的水分和电解质，如果不及时补充，可能会导致脱水、电解质失衡等问题，运动员可以通过饮用含有电解质的运动饮料，或者吃一些含钾、钠、钙等矿物质丰富的食物，如香蕉、牛奶、酸奶等，来补充失去的电解质。